学术研究

粮油食品学院食品现代营养食品创制及安全检测团队在国际著名期刊发表最新研究成果

来源:粮油食品学院 文/索志光 摄影/索志光 审校/常德海 审核/张兴振 2024-07-04 15:58 浏览:次
摄影 索志光 审校 常德海
审核 张兴振 分类

近日,我校粮油食品学院的现代营养食品创制及安全检测团队索志光博士报道了基于无酶扩增和AuNPs/Co-MOF电化学适配体传感器用于黄曲霉毒素B1的检测的最新研究成果。该成果发表在工程技术类TOP期刊Chemical Engineering Journal(影响因子:13.3),河南工业大学为第一完成单位和通讯单位,2022级硕士生余腾飞为第一作者,索志光博士为唯一通讯作者。


论文截图

粮食谷物是中国的主要食品,然而这类食品在加工或者储藏过程中很容易受到真菌毒素的污染。真菌毒素的种类有400多种,在众多真菌毒素中,黄曲霉毒素B1 (Aflatoxin B1,AFB1) 是毒性最高的致癌物之一,AFB1的毒性是氰化物10倍、砒霜68倍,已被国际癌症研究机构(IARC)归为Ⅰ类致癌物。因此,迫切需要开发灵敏、有效的方法来分析污染样品中的AFB1。本文以金纳米粒子/钴基金属有机骨架(AuNPs/Co-MOF)为修饰材料,THi/Au@PtNPs作为信号探针,结合无酶信号放大策略,构建了一种检测AFB1的电化学适配体传感器。AuNPs/Co-MOF具有较大的比表面积和出色的导电性,可负载大量DNA链并增强硫堇(THi)氧化还原信号,从而显著提高信号响应。Au@PtNPs对THi具有很高的催化活性,同时提高了负载THi的效率,使THi的电化学信号得以放大。此外,无酶杂交链反应(HCR)信号放大策略在确保传感器稳定性的同时,还能引起强烈的电化学信号响应。

该传感器对AFB1具有良好的特异性、重复性、重现性和稳定性,并且成功应用于真实样品中AFB1的检测。这项工作为粮食中AFB1含量的检测提供了一种新的方法。


示意图

本研究得到河南省重点科技项目 (212102310001) 的支持、河南工业大学创新基金项目 (2021ZKCJ13)、河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(31401425)、河南省高等学校重点科研项目(23A550008)、郑州市研发专项资金(22ZZRDZX28)、河南工业大学省部级科研平台 (GO202212)、国家重点研发计划 (2023YFF1104600)、河南省科技研发项目联合攻关基金(225200810066)、河南工业大学青年骨干教师培养计划(21421234)、河南工业大学博士后科研基金(21450082)、国家自然科学基金(22309018)、常州市科技计划应用基础研究项目(CJ20235068)、江苏省高等学校自然科学基金项目(23KJB480003)。

论文链接:https://authors.elsevier.com/a/1jMa7_VWlWHRPT

(责任编辑:张宾)
Baidu
map